´ÙÀ̾îÅÍ¿¡°Ô °ø°øÀÇ ÀûÀÌ µÈ ź¼öȹ°, °ú¿¬ ¹«Á¶°Ç ÁÙÀ̰ųª ²÷´Â´Ù°í °Ç°ÇØÁö´Â °ÍÀϱî? ³Êµµ³ªµµ ź¼öȹ°À» ÁÙÀÌ·Á°í ½Å°æ¾²°í Àִµ¥ °ú¿¬ ±×°Ô ¸Â´Â°ÍÀÎÁö °Ç°À¯Áö¿Í ź¼öȹ° ¼·Ãë¿¡ ´ëÇÑ °úÇÐÀû »ç½Ç¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº¸ÀÚ.
* ź¼öȹ°Àº ´ç·ù, ÀüºÐ, ½ÄÀ̼¶À¯
ź¼öȹ°Àº ÈçÈ÷ ¹äÀ̳ª ¹Ð°¡·ç À½½ÄÀ¸·Î »ó¡µÇÁö¸¸ ź¼öȹ°Àº Å©°Ô 3°¡Áö Á¾·ù·Î ±¸ºÐÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ´ç·ù(sugars), ÀüºÐ(starch), ½ÄÀ̼¶À¯(fiber) µîÀÌ ±×°ÍÀÌ´Ù. ´ç·ù¿Í ÀüºÐÀº ÁÖ·Î ¸ö¼Ó¿¡¼ ¿¡³ÊÁö¸¦ ¸¸µç´Ù. 1g ´ç 4kcalÀÇ ¿·®ÀÌ ³ª¿Â´Ù.
½ÄÀ̼¶À¯´Â °î·ù »Ó ¾Æ´Ï¶ó ä¼Ò, °úÀÏ¿¡ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. Ç÷´ç »ó½Â ¾ïÁ¦, ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ Á¶Àý µîÀÇ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. À§Àå¿¡¼ ¼ÒÈÈ¿¼Ò·Î ºÐÇصÇÁö ¾Ê°í ´ëÀå¿¡¼ ¹ßÈ¿°úÁ¤À» ÅëÇØ ´ç·ù³ª ÀüºÐº¸´Ù ÀûÀº 1.5~2.5kcalÀÇ ¿¡³ÊÁö¸¦ ¸¸µç´Ù.
* ź¼öȹ° Áß ´ç·ùÀÇ °ú´Ù¼·Ãë°¡ ¹®Á¦¡¦ °¡°ø½ÄÇ°¿¡ Òý
´ç·ù´Â ¿¡³ÊÁö¸¦ ³¾ »Ó ¾Æ´Ï¶ó µÎ³ú È°µ¿¿¡ ²À ÇÊ¿äÇÑ Æ÷µµ´çÀ» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù. ÀÚ´Â µ¿¾È Æ÷µµ´çÀÌ ¼Ò¸ðµÇ¹Ç·Î ¾Æħ½Ä»ç¸¦ ÅëÇØ Æ÷µµ´çÀÌ µé¾î°¡¾ß ¿øÈ°ÇÑ µÎ³ú È°µ¿ÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù. ÇлýÀ̳ª Á÷ÀåÀο¡°Ô ¾Æħ½Ä»ç¸¦ ±ÇÀåÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Ù. ´ç·ù´Â Æ÷µµ´ç, °ú´ç, °¥¶ôÅ佺 µîÀÇ ´Ü´ç·ù¿Í ´Ü´ç·ù 2°³°¡ °áÇÕµÈ ¸Æ¾Æ´ç, À¯´ç, ÀÚ´ç µîÀÇ ÀÌ´ç·ù¸¦ ÇÕÇÑ °ªÀÌ´Ù.
´ç·ù´Â Ç×»ó °ú´Ù ¼·Ãë°¡ ¹®Á¦°¡ µÈ´Ù. »ìÀÌ Âñ ¼ö ÀÖ°í Ç÷¾×¡¤Ç÷°ü ÁúȯÀ¸·Î À̾îÁú °¡´É¼ºµµ ÀÖ´Ù. Áö³ªÄ¡°Ô ¸¹ÀÌ ¸ÔÁö ¸»°í ÀûÀýÇÑ ¾çÀ» ¼·ÃëÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ´ç·ù´Â °î·ù, °úÀÏ ¹× ä¼Ò·ù µî õ¿¬½ÄÇ°¿¡ ÀÖÁö¸¸, °øÀå¿¡¼ °úÀÚ µî °¡°ø½ÄÇ°À» Á¦Á¶ÇÒ ¶§ ÀΰøÀûÀ¸·Î ÷°¡ÇÑ °æ¿ìµµ ÀÖ´Ù. °úÀÚ µîÀÇ ¿µ¾ç¼ººÐÇ¥¿¡ Ç¥½ÃµÈ ´ç·ù ÇÔ·®Àº ¡®ÀÚ¿¬ÀûÀÎ ´ç + ÷°¡ÇÑ ´ç¡¯ÀÇ ¼öÄ¡´Ù.
* ź¼öȹ° ¹«Á¶°Ç ²÷±âº¸´Ù¡¦ ´ç·ù ¼·Ãë ÁÙ¿©¾ß
ź¼öȹ° Àüüº¸´Ù ´ç·ùÀÇ ¼·Ã븦 ÁÙÀÌ´Â °Ô ¾ÈÀüÇÏ´Ù. Àüü ź¼öȹ° À½½ÄÀ» ±Þ°ÝÈ÷ ÁÙÀÌ¸é ¹«±â·Â, ¸Þ½º²¨¿ò, ¸ö ³¿»õ µî °¢Á¾ ºÎÀÛ¿ëÀÌ »ý±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀϺΠ»§À̳ª ¶±¿¡´Â ´Ü¸ÀÀ» ³»±â À§ÇØ ´ç·ù¸¦ ¸¹ÀÌ ³ÖÀº Á¦Ç°µµ ÀÖ´Ù. ´Ü¸ÀÀÌ °ÇÑ ¸Á°í µî ÀϺΠ¿´ë°úÀÏ¿¡µµ ´ç·ù°¡ »ó´ç·® µé¾î ÀÖ´Ù.
ź¼öȹ°À» ÀûÁ¤·® ¸ÔµÇ ¼ÒÈ Á¤µµ¿¡ µû¶ó ½Ò¹äº¸´Ù Àâ°î¹ä, Åë°î¹°À» ´Ã¸®´Â °Ô ÁÁ´Ù. ź¼öȹ° À½½ÄÀ» °ú½ÄÇßÀ» °æ¿ì ¸öÀ» ÀÚÁÖ ¿òÁ÷ÀÌ´Â µî ½ÅüȰµ¿À» ÇÏ¸é ºÎÀÛ¿ëÀ» ÃÖ¼ÒÈÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
(»çÁø = ÇȻ纣ÀÌ)